Vietnamesisches Hähnchensandwich
Eines der besten Sandwiches die ich je gegessen habe - man muss es einfach probieren um es zu glauben. Ich habe nie gern Möhren gegessen, aber in dieser Zubereitungsart könnte ich sie täglich essen.
für den Möhrensalat
2 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
1 Knoblauchzehe fein geschnitten
1 Chilischote fein geschnitten
oder 1 TL Sambal olek
1 große Möhre geraspelt
1 Zwiebel in feine Streifen geschnitten
für die Majonaise
4 EL Majonaise
1 EL Limettensaft
1/2 TL Fünf-Gewürz-Pulver
Eine Mischung aus
Sichuanpfeffer
Zimt
Nelken
Fenchelsamen
Sternanis
4 Hähnchenbrustfilets mit Haut oder 1 Broiler
2 kleine Baguettes quer halbiert oder 4 längliche Brötchen
wer möchte als Garnitur
1 Handvoll Korinadergrün
4 EL geröstete Cashewnüsse oder Erdnüsse
1 lange Chillischote
Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Chili verrühren, Möhrenraspel und Zwiebelstreifen hinzufügen
alles gut vermischen und bei Seite stellen.
Die Majonaise mit der Fünf Gewürz Mischung verrühren und kalt stellen.
Hähnchenbrüste grillen oder den vertigen Broiler zerlegen.
Das Fleisch abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
Baguett oder Brötchen rösten, die untere Hälfte mit der Majonaise dick bestreichen
Hähnchenstreifen und Möhren - Zwiebelsalat darüber legen und mit Koriander, Cashewnüssen oder Erdnüssen garnieren und servieren.
